我本身偏愛葡萄酒，男友比較愛威士忌
10月底跟他一起參加了威士忌台傲日喝了各式不同的美酒後，讓原本對酒沒有什麼興趣的我
引發了對酒的好奇與興趣，開始會去試著感受每一杯酒的風味，而不是只有順與不順
12月終於有開始變冷的感覺，氣溫也驟降的很快
所以週末有空都會煮熱紅酒來喝，暖身也暖心呀❤️
第一次喝到熱紅酒(Mulled Wine)，是2018 2月在巴黎見到初雪的時候，
因為實在太冷了，所以路邊攤販有賣熱的就直接去喝了，結果一喝就愛上那個味道了！
而且在零下的環境，喝上一杯熱紅酒，真的全身瞬間都暖了起來，非常推薦👍
(附上當時正在喝熱紅酒的我，懷念一下巴黎跟i6畫質😂)
不過Mulled Wine其實原意為香料酒，所以不一定要使用紅葡萄酒，
像是白葡萄酒或威士忌也都可以，只是紅葡萄酒較為常見一點。
但不是每種酒都適合拿來煮熱紅酒，因為當酒加熱時，會放大它的口感與風味，
所以不建議選擇澀感較重的酒，尤其是有年份的酒，因為通常它們的風味會更加獨特，
所以不一定適合，再加上單價高，要是不體驗一下釀酒師的心血，
直接整罐這樣下去煮的話真的有點浪費XD
這次選擇的紅葡萄酒是卡門酒莊-勳章系列-卡門妮爾Carmen Insigne Carmenere
來自被稱為明星酒莊的智利卡門酒莊(Carmen)為智利最古老的葡萄園，其釀酒經驗超過160年
於1994年，在自家位於奧圖瑪伊玻谷的葡萄園中，重新挖掘出卡門妮爾葡萄品種，
卡門酒莊不但是智利釀造卡門妮爾品種的先驅，此後許多酒莊也陸續推廣這個品種，
為釀酒產業創下了具歷史意義的重要里程碑！
得天獨厚的地理環境下，也讓高品質的卡門妮爾成為智利葡萄酒業的指標特色👍
更獲得了這兩項大獎🏆
➡️ 智利葡萄酒指南(Descorchados) 87分
➡️ 日本女子葡萄酒大賽(Sakura Awards) 金牌
這次選擇卡門妮爾Carmen Insigne Carmenere作為熱紅酒(Mulled Wine)基底是因為它的果香，
直接品飲時，就可以感受到黑莓與橄欖的香氣，也包含辣椒、甜香料、煙草，
更添加了巧克力、香草和胡椒，增加了卡門妮爾的層次感卻又非常和諧，
所以我決定拿它來試試(最後煮出來也很不錯，繼續往下看有我使用的食材)😍
這次選用的食材如下(因為臨時想煮結果沒有買到柳橙才用柳丁代替)
■ 卡門酒莊勳章系列-卡門妮爾 500ml紅葡萄酒(約3/4瓶)
■ 水果：蘋果1顆、柳丁1顆
■ 香料：肉桂一根、肉豆蔻2顆、丁香5顆、月桂葉2片、檸檬葉2片
■ 調味：少許冰糖(可視個人口味做調整)
【步驟1】把除了紅酒以外的食材都放到鍋裡
【步驟２】先加入1/3的紅葡萄酒(是500的1/3喔～～)，轉中小火讓糖融化
【步驟 3 】加入剩下的2/3紅葡萄酒，轉小火煮10分鐘左右，時而攪拌一下，並讓溫度維持在70度左右，
有冒煙時就可以準備關火了(我會讓它冒一下子再關，但要注意不要讓熱紅酒沸騰喔～我都有讓它控制在不太冒泡的情形)
【步驟4】找個喜歡的杯子來裝，就完成了！！！最近的天氣真的超適合喝的❤️
而且喝熱紅酒可以祛走寒冷，溫暖四肢，最重要的是滿好睡的～～(最近很少失眠了！)
冬天容易手腳冰冷的人很推薦試試看，除了溫暖了身體外，
由於肉桂能讓人放鬆，所以喝完一杯熱紅酒正好就可以去好好睡一覺了😊
最後～2022就快要進入尾聲了
就用卡門妮爾Carmenere，敬一下今年努力充實生活的自己，為今年劃下完美的句點吧！
卡門妮爾Carmenere更多資訊可以參考英寶洋行官網(點此前往)
米諾出去玩 (5)
